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    食品工廠設計建設的幾點注意事項(三)-食品車間布局設計

    文章來源 食品工廠設計 作者:食品廠裝修公司 時間:2022-04-25 15:56

    對于更衣室來說,原則上不同潔凈等級區域都要設置獨立的更衣室,也可以一更共用,高清區設置二更,更衣室是食品車間的重要組成部分,能夠有效的隔離人員進出車間帶來的交叉污染風險。更衣室內要配備足夠的鞋柜、工作服懸掛架、紫外燈或臭氧,洗手池、鞋靴清洗消毒池或洗鞋機、風淋室或粘毛器、帶讀秒功能的鐘表,熱水等其他必須物品?,F行標準沒有規定水龍頭的數量,這個要根據車間人數具體設置,基本上洗手流程約1分鐘,以全員班前10到15分鐘通過洗手池計算水龍頭數量基本夠用。便衣、個人物品柜建議單獨房間存放,不與更衣室共用一間。

     

    清洗區域最好是獨立的清洗間,食品車間應設置工器具的清洗消毒區域,基本的要求是配置清洗、消毒、沖洗三聯池。工器具、中轉筐較多的,可以設置預清洗區,清洗掉大部分的物料殘渣。清洗消毒使用的清洗劑、消毒劑等化學品存放在化學品柜,清洗間配備防護面罩或防護眼罩、洗眼器,確?;瘜W品使用人員人身安全。

     

    車間設備的清洗清潔,可以使用泡沫清洗站,車間面積偏大的,可以使用中央清潔站,通過管道將配置好的清潔劑與消毒劑分配到各個車間,泡沫清潔站和中央清潔站的使用能夠有效的減少化學品的消耗,提高清潔效率。

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